Масленица называлась честной, широкой, пьяной, обжорной, разорительницей. На Руси это был самый широкий, раздольный и весёлый праздник.
  Роман А. Куприна «Юнкера» откроет для вас будни курсантов Александровского военного училища, чьим выпускником автор и сам являлся. Это посвящение юности, дружбе, первой любви и разочарованию. А с какой любовью и очарованием описывается Москва: улицы, зимние катки, ярмарки и Масленица с ее блинами.

«О, языческое удельное княжество Москва! Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточкой, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера. Едят их с простой закладкой и с затейливо комбинированной…»